Elsässer Rhabarber (traditionell)

Mürbteig: Dinkel Typ 613 – Butter – Zucker – Wasser – Eigelb – Weinstein

Vanillecreme: Milch – Zucker – Eigelb – Maisstärke – Vanille

Rhabarber: Rhabarber – Zucker – Wasser – Maisstärke

Dekoration: geröstete Mandelhobel – Eiweiß – Puderzucker – Himbeere