Apfeltartelette Vichy (traditionell)

Mürbteig: Dinkel Typ 613 – Butter – Haselnusshack – Zucker – Eigelb – Weinstein

Creme: Milch – Haselnussmehl – Zucker – Maisstärke – Sahne – Agar Agar

Apfelspaltenhaube: Apfel – Weizen Typ 550 – Wasser – Butter – Eigelb – Zitronensaft – Puderzucker